柠檬挞
简单
4人份
其实是想做一个柠檬派，但柠檬派上的蛋白霜我曾经做过一次，总觉得是生的……需要尝了外面卖的好的蛋白霜，才能有发言权知道它到底应该是个什么口感。因为大多柠檬派都有蛋白霜，我又要根据家里材料来配，所以就选择了这款相对简单的柠檬挞。 摘改自allrecipe之The Best Lemon Tart Ever，做一个9-inch的圆挞。http://allrecipes.com/Recipe/The-Best-Lemon-Tart-Ever/Detail.aspx?event8=1&prop24=SR_Thumb&e11=lemon%20pie&e8=Quick%20Search&event10=1&e7=Home%20Page
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食材清单
其他
- 【挞皮】
- 【柠檬馅】
- 1 3/4 cups中筋粉
- 1 cup（原食谱1 1/2 cups）白糖
- 1 tbs柠檬屑
- 1/2 cup中筋粉
- 1/2 cup柠檬汁
- 1/2 tsp香草精
- 1/4 cup（原食谱1/2 cup）白糖
- 170 g，室温软化无盐黄油
- 3 颗鸡蛋
调味料
- 一小撮盐
- 适量糖粉
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柠檬卡仕达酱
2
蛋黄细砂糖 玉米淀粉 牛奶混合，微波炉两次，每次1分钟
3
搅拌均匀，混入柠檬汁
4
挞皮：黄油室温软化，加入细砂糖，盐，混合均匀。中筋粉过筛，和杏仁粉一起倒入黄油糊，混成团，放入冰箱松弛1-2个小时。擀平厚度为8mm，移入模具，去除多余边缘。
5
烤箱180度，12分钟。
6
topping：淡奶油加糖香草精，打发。
7
步骤二的派底，放凉之后，挤入步骤一的柠檬卡仕达酱，再裱上topping。最后可以擦一些柠檬皮屑，也可以放柠檬片和薄荷叶装饰
