川味粉蒸肉
简单
4人份
四川老话把粉蒸肉叫“鲊肉”。鲊（zhǎ）是一个很古老的汉语词汇，原意米粉包裹的食物。后来产生了引申意义，为腌渍。阿婆说鲊肉是不是正宗川味，就要看有没有豆瓣酱。豆瓣的酱香融进肉里才是最巴适的四川味道。
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食材清单
其他
- 1-2勺郫县豆瓣
- 100克大米
- 100克糯米
- 15-20粒花椒粒
- 3个八角
- 3片香叶
- 8-10个干辣椒
- 少量砂糖
- 猪五花
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切片，不要太厚也不要太薄，猪肉别选太瘦的，
2
码味，倒入料酒15g，八角5g，甜面酱3g，老抽5g加入盐味精，姜蓉蒜蓉适量，腌制15分钟
3
调好蒸肉粉，这里蒸肉粉制作的详细过程就不说了，可以再超市去买一袋一块五，（图片忘记拍了）水适量，只要能够使蒸肉粉完全粘住五花肉即可，，，蒸肉下面可以放一些南瓜，土豆什么的
4
锅烧水，放入蒸肉，用高压锅压20分钟，喜欢吃辣椒的就淋一些辣椒油，就能吃了！
