无水红烧鸡
简单
4人份
第一次吃这个菜是在闺蜜家，她妈妈是个烹饪高手。鸡肉很紧实，很香。吃完我问是怎么做的，怎么这么好吃！闺蜜说这是她妈妈的拿手菜之一，然后给我讲了一遍烹饪过程。那时候的我还没正式地下厨房做羹汤，过着靠外卖果腹的日子。过了很久的某天，同事送了一只土鸡来，说是她婆婆纯手工纯天然喂养的，哎哟喂，这可不能暴殄天物，就有板有眼地按闺蜜说的流程做了一次，同事吃完说“哎妈呀，真好吃！”，哈哈~
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食材清单
其他
- 一只或半只鸡（最好是土鸡）
- 一小勺料酒
- 若干老抽
蔬菜类
- 两片姜
- 若干葱
调味品
- 若干六月鲜酱油
调味料
- 一勺糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡清洗干净后剁成大块（半只鸡剁成四块）
2
锅底放打成结的葱，放姜片2至3片
3
将鸡块放入锅中，撒料酒，放糖，盐，六月鲜酱油及老抽后用手略翻动一下，使调料包裹均匀
4
盖上锅盖，开小火（全程小火），有蒸汽冒出后开盖略翻炒一下，继续盖上盖子小火焖
5
大约20至30分钟后（视鸡的大小为定），开盖大火收汁装盘
