椒盐发面饼
简单
4人份
表皮酥脆，椒盐味的内里柔软！
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 150克面粉
- 80克温水
- 油酥:
- 适量五香粉
- 适量玉米油
- 适量花椒粉
- 面皮:
调味料
- 3克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母放入和面容器，加入170毫升温水，放置5分钟，活化酵母；再按顺序，加入250克面粉，加入盐和糖，开始和面。
2
揉好的面团放盆中，加盖置于温暖处，25度以上室温发酵1小时左右，如果室温较，发面时间相应延长。面团发到2倍大，用手指或筷子戳个孔不回弹，面就算发好了。
3
把小苏打用一点点温水化开，揉入已发好的面团，醒5分钟后，将面团等分成5个剂子，再把其中一个剂子等分成更小的4个剂子，逐一揉好待用。
4
四个稍大的剂子擀面皮，中间用手指压浅坑，倒入一点橄榄油。
5
四个小剂子在油上面滚一滚，均匀上油。
6
在面皮中间洒椒盐，小剂子再滚一滚。小心面皮边缘别沾上油。
7
像包包子那样，包起来，用手搓圆。
8
用手指压扁成饼坯，裹上干面粉，用保鲜膜等罩上，继续醒发10分钟。
9
电饼铛预热，不用放油，放入饼坯，合上上盖，烙制6分钟。（也可用不粘锅小火烙制，每面烙5分钟）
10
出锅。
11
开吃。
12
如用不粘锅，调成这样的小火即可。
