二人食～大盘鸡
简单
4人份
步骤详细！每次做都是这个味儿！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺郫县豆瓣
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2个土豆（中等大小）
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 300毫升啤酒
- 3勺料酒
- 5个干辣椒
- 个人口味，自己控制十三香
- 个人口味，自己控制姜
- 个人口味，自己控制盐
- 个人口味，自己控制花椒
- 个人口味，自己控制葱
- 个人口味，自己控制蒜
- 半勺鸡精
- 半只鸡（嫩的）
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️切备料：土豆和胡萝卜。胡萝卜切小一点，土豆切大一点。都切滚刀。
2
2⃣️切备料：青椒和洋葱。切片，差不多大小。
3
3⃣️切备料：调味佐料。蒜切片和末（稍微大一点）。姜切片和丝。辣椒斜切段，去籽。葱分葱白和葱叶，切段。
4
4⃣️滤鸡的血水。烧水，放5颗花椒，1个八角，3片姜，1勺料酒。放入鸡，变色即可。找个空碗，捞出来。
5
5⃣️炒香佐料。倒油，放入花椒、干辣椒，绿色的葱、姜片、蒜片。⚠️注意：备料不要全放，留一点后面会用到。
6
6⃣️炒鸡肉。放入鸡块，翻炒。首先，放2勺料酒，翻炒。然后，放1勺半豆瓣酱，继续炒。
7
7⃣️加配料后焖煮。在前一步的基础上，加入土豆和胡萝卜，适量老抽，翻炒。然后，加盐、鸡精、十三香、生抽调味。最后，倒入啤酒，加点水，放入葱白和八角，盖锅盖，焖一会儿。
8
8⃣️加洋葱收汁。焖好后（快熟的程度），开锅，加入洋葱，大火收汁。
9
9⃣️汁快干的时候，放入青椒和剩下的葱姜蒜翻炒。尝一下味道，试一下土豆和青椒。
10
🔟加适量水，炒匀收汁，即可出锅。
