茭白炒腊肉
简单
4人份
远在贵阳的亲戚寄来了上好的腊肉，只蒸完都满屋子飘着腊肉的香气、配茭白炒了，超级下饭，中午吃了两碗饭。哈哈！
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食材清单
其他
- 2根茭白
- 一勺料酒
- 一勺水淀粉
- 一勺生抽
- 红绿各两根辣椒
- 约30克嫩姜
肉类
- 一块腊肉
蔬菜类
- 少许大葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗腊肉，切片，用温水泡约3小时，去除多余的油脂和盐分，中间可更换几次水，晾干或用厨房用纸吸干残留水分。
2
清洗茭白，去皮，切去根部较硬的部位丢弃。切片
3
切少量葱圈，蒜片备用。调生淀粉少许备用。
4
热锅倒油，烧油至5分热，大火入茭白翻炒，至茭白表面出现淡黄色，盛出。
5
锅中加少许油，加入葱蒜炒香。油量要少，可炝锅即可。入腊肉，中小火翻炒，至腊肉出油，边缘出现焦色。调大火加入料酒，酱油，沸腾后调小火，烧腊肉2分钟。
6
开大火，倒入已炒过的茭白，翻炒，倒入生淀粉，炒匀，使茭白表面均挂有煮过腊肉的汤汁。起锅装盘。
