广式香菇滑鸡包
简单
4人份
广式蒸包以松软细腻的面团组织和清香四溢的馅料而闻名世界。一个优秀的广式包，包皮光滑细腻，如少女般的肌肤；包内组织气孔细小均匀；馅料体现材料本色的清新香气。
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食材清单
其他
- 各适量调料：料酒、麻油、鸡汁、盐、糖、味精、胡椒粉、姜葱蒜粉、玉米粉
- 10克奶粉
- 200克香菇
- 20克玉米油
- 20克胡萝卜
- 250克水
- 500克低筋粉
- 面团
- 馅料：
肉类
- 300克鸡肉
调味品
- 70-80克糖
调味料
- 6克耐高糖酵母
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把馅料主材料切丁。香菇泡开后和红萝卜一起飞水。
2
加入所有调味料把材料拌均匀，放一边待用。
3
备注：玉米粉适当偏多，这样馅料蒸出来比较嫩滑。
4
现在开始揉面
5
1、除玉米油外，把所有材料拌一起揉光滑面便可；
6
2、面团加入玉米油再次揉均匀光面。
7
※蒸包面团不必揉起膜，揉至3光便可（光盆、光手、光面）。
8
把揉好的面团静置5-10分钟
9
把面团擀平
10
把擀平的面团折叠再擀平，重复3次以上。
11
折叠擀平完的面团卷成长条
12
均匀平分16等份
13
把小面团滚圆擀开，包入馅料
14
收紧包口
15
进行发酵，体积发至比原来大一倍。
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※可用发酵箱或室温发酵。发酵箱一般一小时左右，室温发相对长时间。
17
※发酵必须保持包面干燥（切记）。
18
把发酵好的包子放入烧开的蒸炉
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必须开水入炉。蒸12分钟关火，关火后等待3分钟开盖取出便可。
20
清香四溢，口感细腻的香菇滑鸡包子
