竹荪虾仁烩玉子豆腐
简单
4人份
玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。
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食材清单
其他
- 1/4杯（实用1茶匙）玉米油
- 1/4杯鸡汤
- 15克竹荪
- 1个鸡蛋
- 1大匙蚝油
- 1茶匙太白粉
- 1茶匙料酒
- 2条玉子豆腐
- 5-6个大虾仁
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉子豆腐切小块
2
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟
3
竹荪泡发，洗净，切小段
4
葱切葱花
5
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液
6
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄
7
煎好的豆腐沥油，码在碟子里
8
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香
9
下虾仁炒至微微变色
10
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠
11
放入葱花拌匀
12
把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口
