彩虹慕斯芝士蛋糕
简单
4人份
参考薄荷卷C的配方，稍作改动~!味道多元，色彩缤纷!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大匙柠檬汁
- 200g淡奶油
- 240g牛奶
- 250g奶油芝士
- 30g黄油
- 4-5滴香草油
- 4片(约20g)吉利丁片
- 60g消化饼/巧克力小饼
- 60g红莓酱
- 60g蓝莓酱
- 60g黄桃酱
- 70g幼砂糖
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做饼底:黄油隔热水融化，饼干装厚袋子捏碎，两者混合均匀，倒入模底，用小勺底压平，或如图盖上保鲜膜并用杯子压实压平。放冰箱冷藏待用。
2
奶油芝士提前置于室温软化，或切成1-2cm的片在搅拌盆中铺开。软化程度看用汤匙轻压能凹陷即可。用打蛋器搅至稀软。50g幼砂糖分3次倒入盆中，整体搅至膨松、发白。加入柠檬汁搅匀。
3
20g幼砂糖倒入冷藏过的淡奶油，打发至表面有打蛋器划过的痕迹。然后倒入步骤2的芝士糊中，搅拌均匀，分成4等份待用。
4
牛奶隔水加热到70°C待用。做每层蛋糕前先凉水泡软一片吉利丁片待用。
5
红莓层:红莓酱倒入60g牛奶中，搅拌均匀，放入软吉利丁片，迅速搅匀，倒入一份芝士糊中搅匀，倒入蛋糕模，放冰箱冷藏半小时以上。
6
黄桃层:黄桃酱倒入60g牛奶中搅匀，放入软吉利丁片迅速搅匀，倒入一份芝士糊中搅匀。倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏半小时以上。
7
蓝莓层:蓝莓酱倒入60g牛奶中搅匀，放入软吉利丁片迅速搅匀，倒入一份芝士糊中搅匀倒入蛋糕模，放冰箱冷藏半小时以上。
8
顶层:软吉利丁片放入60g牛奶中融化，倒入一份芝士糊中，加入香草油，搅拌均匀，倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏2小时以上凝固。
9
完全凝固后即可脱模装饰并享用~!
