古早蛋糕-Q弹湿润
简单
4人份
老少皆宜的一款蛋糕。 出锅立马消灭的那种。
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 110克蛋黄
- 120克低筋面粉
- 220克蛋白
- 85克牛奶
- 90克玉米油
- 少许柠檬汁
调味料
- 120克细砂糖
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料（备料是2倍量）
2
将玉米油加热至差不多80度左右（不要加热到沸腾或者冒烟）
3
低粉玉米粉混合过筛，加入热油拌匀。
4
面糊呈可流动状。
5
加入牛奶
6
拌匀，面糊偏干。
7
加入蛋黄
8
拌匀后的面糊状态。
9
蛋白中加入砂糖和柠檬汁，打发。
10
打发至湿性即可。
11
因为蛋黄糊比较浓稠，一定一定是先分少量蛋白和蛋黄糊混合。
12
然后在进行全部混合拌匀。
13
拌好的面糊细腻。有光泽。
14
8寸方形模具提前铺好油纸。活底的模具要在外围包上2层锡纸防止进水。
15
倒入面糊
16
大烤盘中加入冷水，差不多没过蛋糕模具1公分高左右即可。140度上下火烤65-70分钟。（烘烤时间仅供参考，请根据自己家烤箱脾气来调整）
17
蛋糕烤好后即刻脱模，撕开油纸。
18
抖抖抖～
19
切开～嫩～～
20
开吃～