奶香迷你小面包
简单
4人份
奶香浓郁，松软超萌，可爱至极，这样的小软包看着好馋人哦！
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食材清单
其他
- 140克牛奶或水
- 1个（净重约52克）鸡蛋
- 20克巧克力粉（随意）
- 300克高筋面粉
- 30克奶粉
- 30克黄油
- 3克酵母
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油之外的所有食材放入容器中，为了省时省力，让厨师机来帮我完成揉面工作吧。先低速2-3档2分钟将食材充分混合均匀
2
再中速5-6档3分钟，然后高速9档5分钟，这时面粉已经成团，形成比较粗糙的不太透明的薄膜
3
加入30克黄油，选用中速5-6档，大概需要2分钟时间，待黄油和面团融为一体时高速9档5分钟，揉至面团表面细腻光滑，不粘手，能拉出坚韧的半透明的薄膜状态，也就是人们常说的手套膜，这时揉面工作才算完成
4
揉好的面团盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵。本人喜欢常温发酵，不推荐烤箱发酵
5
发酵至原来的两倍大，且手指在面团上戳洞不回缩不塌陷，面团里有很多的蜂窝状为宜
6
将面团拿出揉搓排气，分成大小均匀的12等份，盖保鲜膜松弛15分钟
7
每个面团大概50克左右
8
用擀面杖将面团擀成牛舌状
9
左右两边往中间折叠，再擀成长方形
10
上下两头往中间卷起，并拢
11
放入烤盘进行二次发酵，发酵到胖乎乎轻飘飘，预热烤箱150度
12
表面撒上点干面粉，用锋利的小刀划出自己喜欢的形状
13
入烤箱中上层，上下火150度15分钟，温度和时间要根据自家烤箱的脾气而作相应调整
14
一盘12个有点挤变形了，下次一定不能图省事，放9个或者6个一盘为好
15
萌萌哒，可爱不？