法式奶酪苏芙蕾
简单
4人份
Soufflé au fromage（咸味） 一个法国老奶奶的私家菜谱，咸味的Soufflé一般算作一道主食，口感细腻润滑，尤其是上面的那层脆皮，松软酥脆。
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食材清单
其他
- 1/4升牛奶
- 100g(最好是gruyere)奶酪碎末
- 40g面粉
- 4个鸡蛋
- 50g多一点黄油
肉类
- 少许肉豆蔻
调味品
- 两小撮白胡椒
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将50g黄油放入预热的锅中融化，加入面粉搅拌均匀
2
分多次加完牛奶，每一次加少量搅拌直到牛奶被完全吸收
3
打开鸡蛋分离出蛋黄，将蛋黄加在面粉中，交办均匀；蛋清待用
4
关闭小火，在搅拌好的面糊中加入盐，白胡椒，肉豆蔻，继续搅拌。可以尝一下味道自己调节调料的量
5
鸡蛋清打发至轻奶油状，然后分次加入面糊中，搅拌均匀
6
将100g碎奶酪加入面糊中，也搅拌均匀
7
用多余的黄油涂一圈容器壁，然后将多余的碎奶酪洒在里面，转一圈倒出；然后将面糊倒入，放平
8
烤箱预热180度，将面糊放入20分钟，关掉烤箱后继续放5分钟，然后拿出来尽快吃吧
