时蔬爆螺片
简单
4人份
刘师傅从山东带回来的大个新鲜海螺，制作了一道爽脆弹牙的过年菜。
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食材清单
其他
- 木耳
- 水淀粉
- 海螺
- 花雕酒
- 荸荠
- 西芹
蔬菜类
- 姜片
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜海螺用开水炒烫，取出螺肉，把内脏部分去掉，只留净肉，切薄片备用，西芹切菱形块，荸荠切片，姜切片，木耳泡发洗净备用。
2
热锅下油，放入姜片爆香，依次下木耳、西芹、荸荠、螺片，翻炒均匀烹入花雕酒，盐和糖调味，水淀粉勾薄芡，不勾芡也可以，这点可以随意。出锅装盘即可，这道菜要急火快炒，吃的是蔬菜爽脆鲜嫩，螺片弹牙。
