鱼头肥肉泡大饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2汤匙黄豆酱
- 1-2茶匙盐
- 1汤匙料酒
- 一只3斤鱼头
- 大料
- 干辣椒
- 烙饼
- 花椒
肉类
- 1茶匙鸡精
- 300克五花肉
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味品
- 1汤匙醋
调味料
- 1汤匙酱油
- 1茶匙糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将原材料作如下加工
2
煮制五花肉时，肉汤不要倒掉，方法是洗净的五花肉放入锅中，加入清水漫过五花肉，放入葱姜块；料酒，小火煮制1小时
3
五花肉切片
4
烙饼切合适大小
5
鱼头从中间刨开，洗净备用
6
撇净肉汤的浮沫，保留原汤，留作炖鱼用。就能去腥，增添鱼汤泡饼鲜味
7
擦干鱼头表面的水分
8
入锅二面煎制
9
盛出备用
10
锅中放油，依次爆香八角；花椒；香叶；桂皮
11
加入葱姜蒜；干辣椒
12
放入黄豆酱，料酒；酱油
13
烧开
14
然后，码入鱼头
15
倒入肉汤
16
持平，或补水持平
17
码入肉片，小火炖制
18
分钟后即可关火
19
在浸泡30分钟最好
