鱼头肥肉泡大饼

简单 4人份
鱼头肥肉泡大饼
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食材清单

其他
  • 1-2汤匙黄豆酱
  • 1-2茶匙盐
  • 1汤匙料酒
  • 一只3斤鱼头
  • 大料
  • 干辣椒
  • 烙饼
  • 花椒
肉类
  • 1茶匙鸡精
  • 300克五花肉
蔬菜类
  • 葱姜蒜
调味品
  • 1汤匙醋
调味料
  • 1汤匙酱油
  • 1茶匙糖

营养成分

热量

466.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

8.0 克

糖

8.0 克

钠

487.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将原材料作如下加工

步骤 1
2

煮制五花肉时，肉汤不要倒掉，方法是洗净的五花肉放入锅中，加入清水漫过五花肉，放入葱姜块；料酒，小火煮制1小时

步骤 2
3

五花肉切片

步骤 3
4

烙饼切合适大小

步骤 4
5

鱼头从中间刨开，洗净备用

步骤 5
6

撇净肉汤的浮沫，保留原汤，留作炖鱼用。就能去腥，增添鱼汤泡饼鲜味

步骤 6
7

擦干鱼头表面的水分

步骤 7
8

入锅二面煎制

步骤 8
9

盛出备用

步骤 9
10

锅中放油，依次爆香八角；花椒；香叶；桂皮

步骤 10
11

加入葱姜蒜；干辣椒

步骤 11
12

放入黄豆酱，料酒；酱油

步骤 12
13

烧开

步骤 13
14

然后，码入鱼头

步骤 14
15

倒入肉汤

步骤 15
16

持平，或补水持平

步骤 16
17

码入肉片，小火炖制

步骤 17
18

分钟后即可关火

步骤 18
19

在浸泡30分钟最好

步骤 19

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