芝士组+可可奶油生日蛋糕
本视频拍摄于室友生日当天。 当天，三亚，暴雨夹台风。喜迎室友**岁生日，打算给他做个豪华生日蛋糕。无奈材料大部分用完了，台风凶猛不敢出门补货，就用冰箱库存做了个“贫穷生日蛋糕”，录了vlog，一起来看看制作过程吧~ 【走壹说】 1、蛋糕坯配方是我做8寸圆模的常用配方，但这次我做成【4寸加高模具*2 + 4寸正常模具*1】，抹面时，我只用1个4寸加高蛋糕做示范。 2、如果有水果，可在夹心奶油里加点，解腻。 -走壹为啥没加？ -家里的水果也刚好用完了啊啊啊！ 3、盲猜你们会问淡奶油的牌子，用的依然是【雀巢】的动物淡奶油~
食材清单
其他
- #【夹心+抹面】（1个4寸加高蛋糕）
- #【蛋糕坯】（4寸加高模具*2 + 4寸正常模具*1）
- #【顶部装饰】
- 200g雀巢淡奶油
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋（毛重约60g/个）
- 5g可可粉
- 80g低粉
- 适量（看个人喜爱选择）
- 适量香草膏
肉类
- 75g纯牛奶
调味品
- 8g细砂糖
调味料
- 55g细砂糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
看完视频再动手，成功率更高哦~~
Step 1：蛋糕坯
之前出过详细戚风蛋糕教程，可回看复习：
http://www.xiachufang.com/recipe/104676121/
牛奶+玉米油，搅拌充分乳化。
低粉+可可粉，混匀，过筛至牛奶中，拌匀。
蛋黄蛋清分离。
蛋清冷藏备用；
蛋黄加入可可面糊中，拌匀，蛋黄糊准备完毕。
打发蛋清：
先低速打至粗泡，分次加入细砂糖转高速打发。分几次看个人习惯，每次溶完再加下一次的，直到所有糖加完。
转低速整理气泡，打至出现细腻的小弯钩即可。
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊准备完毕。
将蛋糕糊倒入模具中（8分满），微微晃平表面，入烤箱烘烤（中下层，先140℃-40min，后转170℃-10min）。
Tip：
烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
烤好后，马上取出倒扣、晾凉、脱模，分割出3片备用。
Step 2：抹面+装饰
淡奶油+糖+香草膏，完全打发。
抹面（详见视频）。
按自己喜好装饰（详见视频）。
~~
做好后，马上放入冰箱冷藏~~
今天就到这，下期见~~~
有做出来的，记得交作业哦~
