粤式腊味萝卜糕
简单
4人份
这是广州人家春节必备的糕品。
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食材清单
其他
- 100g姜
- 100g生油
- 10g胡椒粉
- 1条腊肉
- 220g粟粉
- 3.5斤去皮萝卜
- 400g粘米粉
- 40g味粉
- 800g清水
- 适量冬菇、虾米
调味品
- 100g糖
- 15g盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料。
2
萝卜、姜泡丝备用。
3
腊肉、虾米、冬菇（预先泡软）切粒，下油锅炒香。
4
萝卜丝、姜丝加调味料煮至软身。
5
将粉、糖混入400克水中，成“生浆”，加入生油搅匀。
6
400克水加热至沸，加入萝卜丝、腊肉粒等，再撞入“生浆”中成半生不熟粉浆，倒入抹油的糕盆中。
7
中至大火蒸50分钟，洒上葱花和香菜作装饰。
8
可趁热吃或切片煎香再吃。
