无油无糖100%全麦蔓越莓坚果酸奶面包【松下面包机SD-PM105版】
方子来自《我爱面包机！》中的酸奶面包，不同的是多了两次揉面程序，去掉了原方中的30g绵白糖。配料表是500g面包的用量，750g用量附在步骤里了。☺ 这款面包🍞有着天然的麦香🌾，能够拉出丝，酸酸甜甜的蔓越莓和香喷喷的坚果碎，一口下去是满满的幸福与满足感，是健身早餐不可缺少的主食碳水来源，低升糖又饱腹感十足，坚果补充了必要的脂肪，简直不能再棒☺ 虽然加入了盐和酸奶，但吃起来并没有所谓酸酸的口感和咸味，只有全麦面包独有的扎实和嚼劲💪脆脆的外皮香喷喷的，一点都不干硬。 【有问题的亲一定看好小贴士(超详细)～纯手打(葛优瘫)，表嫌弃我啰嗦😭】
食材清单
其他
- 100ml无糖酸奶(5℃左右)
- 1只(适当减少液体材料的用量)鸡蛋(可选)
- 250g全麦高筋粉
- 3g干酵母
- 40～60g蔓越莓干、坚果(辅料可选)
- 80ml牛奶(5℃左右)
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称量好所需食材，面粉倒入面包桶中堆成一个小丘(中间高四周低)，盐撒在面粉上，酸奶和牛奶绕着四周较低的边缘倒入。
P.S.第一次做还没熟练掌握干性材料和湿性材料用量时，牛奶可以留20ml，揉面5分钟后观察面团干湿状态再考虑加入。
建议酵母和蔓越莓干、坚果先不要着急放入专用容器内，这样可以避免开盖检查面团混合状态时材料撒出。
选择菜单6“全麦面包”或菜单12“饺子皮面团”(需要预约的先不要选择预约程序)，按下开始键，操作进行两次，进行两次揉面。
P.S.如果选择菜单6“全麦面包”，在面包机第一次揉面完成后，显示“醒面”时，长按取消键，再重复一次操作。
【我用的是“全麦面包”模式，因为感觉可能这个模式更适合全麦面包面团？(心理安慰😂)】
两次揉面完成后，选择菜单6“全麦面包”模式，需要预约的设置好时间，按下开始键，耐心等待面包的出炉啦～【还没有放辅料和酵母的一定别忘了加哦】
面包机发出蜂鸣声，香喷喷的面包出炉啦～取出面包桶，冷却2分钟后倒出面包，待面包冷却到手心温度时就可以切片啦^O^【这时候摆个盘掏出单反咔咔咔拍上几张，完美✌】
P.S.注意检查一下面包用叶片是否留在面包底部，切的时候别损坏了叶片。
附上750g面包用量(虽然松下SD-PM105只能做500g的面包🍞):
全麦高筋粉 375g
盐 6g
干酵母 4.5g
无糖酸奶 150ml
牛奶 120ml
蔓越莓干、坚果 80～100g
