瑞士肉桂卷（酸面团）
简单
4人份
瑞士肉桂卷有别与一般的肉桂卷，比较结实，香味更浓郁！ 酸面团比一般酵母更健康。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克酸面头 starter
- 150克黄油
- 150克黄油（软）
- 175克白糖
- 1个鸡蛋
- 1大勺豆蔻
- 1小勺半盐
- 2 小勺豆蔻
- 2大勺水
- 2大勺肉桂
- 350克水
- 350克牛奶
- 50克黄糖
- 525克小麦面粉高筋550
- 8克香草糖
- 900克小麦面粉高筋550
- 肉桂馅
- 装饰蛋液
- 适量杏仁
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸面头，水，高筋面粉混合，搅拌均匀，室温放置一晚，成酸面
2
取600克发酵一晚的酸面团，加入其他搅拌均匀10分钟，成面团。
3
面团静置4-6小时，直到2倍大。
4
取1/4的面团，搓揉均匀，排气，擀成长方形
5
肉桂馅料，搅拌均匀
6
涂抹上一层薄肉桂馅料，1/3处对折
7
等份成8份
8
取一块面团，卷起来，打个结。全部完成后，盖上毛巾，静置1-2小时。
9
将蛋液打散
10
将静置后的肉桂卷，刷上蛋液，装饰上杏仁
11
烤箱250度，15分钟左右，直到上色
12
开吃吧！
