巧克力千层蛋糕
简单
4人份
按照别人的菜谱做的。今天一次成功，味道也还不错。缺点就是千层皮有点厚。。还没找到摊薄的秘诀。之前做的抹茶千层失败，摊出来的千层饼像鸡蛋饼。总结原因应该是黄油量太大。。。另外，每次尽量都差不多的面糊，摊出来的千层皮就差不多薄厚了。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 240克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 50克黄油
调味料
- 2克盐
- 60克白砂糖
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合均匀所有的粉类（低筋面粉、可可粉、砂糖、盐）。
2
向粉中加入鸡蛋稍作混合。
3
多次少量地加入牛奶，混合均匀；混合好后，也可以用料理机打一打，减少面粉疙瘩。
4
搅拌均匀后过筛1-2次，使面糊变的顺滑，去除面糊中没有搅开的面疙瘩。
5
这是过筛后光滑的可可面糊。
6
黄油融化成液体，放入微波炉中高火叮一分钟就好啦，如果太热一定要晾温再用。
7
将黄油全部加入到面糊中，并快速搅拌，是面糊吸收全部的油脂。
8
准备好面糊后，盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中静置至少一个小时。
9
冷藏好的面糊去处，将不粘锅上火预热，温热后调小火，倒入适量面糊，并离火迅速顺着同一方向转锅，是面糊形成薄饼。
10
大约30s后，翻面再来个10s就可以了；直到烙完所有的面糊。
11
找一个圆形的模具（盘子或碗都行）。
12
逐张裁切成同样的圆片。
13
制作奶油馅儿：淡奶油加入细砂糖和香草精，打发到偏干性发泡。
14
组合蛋糕：一层一层地依照饼皮、奶油馅、饼皮、奶油馅的顺序往上叠加。
15
慢慢的做，不要着急，每片饼皮都要尽量摞的一直，这样最后作出的蛋糕才会更好看。
16
在上面盖上一个盘子压实蛋糕。
17
放在冰箱里冷藏4个小时。
18
第二天取出来，在表面撒上可可粉，放上喜欢的装饰就可以啦。
