百香果芝士慕斯(6寸)
简单
4人份
改良版的百香果慕斯，做出来非常好吃，酸酸甜甜。(以下操作所有工具都要确保无水无油)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1瓶益力多
- 200克淡奶油
- 30克黄油
- 3片吉利丁
- 70克奶油奶酪
- 70克百香果(约7-8个)
- 80克消化饼干
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备，6寸圆慕斯模，底铺油纸，消化饼干弄碎，越碎越好，和加热黄油混合铺底压实，进冰箱冷藏，吉利丁冰水泡着，切百香果过滤出70克的百香果汁备用
2
隔水加热奶油奶酪
3
将奶油奶酪打到顺滑无颗粒
4
加入牛奶继续搅拌
5
加入百香果汁，朗姆酒继续搅拌，吉利丁沥干水分隔水加热融化(隔水温度不能高控制在四五十度)，加入到混合的液体里
6
淡奶油加细砂糖打发到5分发，即有纹路但很快消失的程度
7
将淡奶油分出一部分先和慕斯糊混合，切拌均匀以后再重新倒回打发好的淡奶油切拌均匀，把最终的慕斯糊倒入模具内，震荡掉小气泡后进冰箱冷藏
8
冷藏2小时后拿出，把另外准备的30克百香果汁加水和糖加热融化，当温度下降到四五十度时加入沥干的吉利丁搅拌融化，凉了以后过筛去气泡直接淋面，继续冷藏2小时或过夜即可
