豉香蒸排骨
简单
4人份
今年与往年不同，往年冬天我捣鼓吃的热情和温度成反比。而今年，绝对配合低温，我捣鼓吃的的热情也愈来愈低！去菜场也没那么勤快了！ 前天一看，冰箱史无前例的空，实在是找不到合适的食材了，我才去了一趟菜市场。照这么下去，我家的厨房也快跟着我一块堆儿冬眠喽！ 天儿冷，接茬儿吃肉吧！
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食材清单
其他
- 1.5大勺干淀粉
- 1/2小勺料酒
- 1/2小勺生抽
- 1/2小勺蒸鱼豉油
- 250g排骨
- 一小勺干豆豉
- 一小勺蚝油
蔬菜
- 几段葱
蔬菜类
- 几片姜
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗干净后，泡水半小时，中途多次揉搓挤出血水，换水又浸泡，直至血水清除干净。捞起沥干水备用。
2
豆豉清洗干净，蒜切末，姜也切末。
3
排骨放盐，糖，料酒，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，醃制10分钟。
4
热锅起油，油稍多一点，把姜末蒜末放进去爆香，后放入豆豉，放一点糖，炒香。
5
把炒香的豉香料放入醃制好的排骨，加入1勺生粉，搅拌均匀。
6
码入碟中，放入蒸烧箱里，选择原气蒸，蒸20分钟。也可以放入蒸锅里蒸18分钟。
7
蒸好后，别急于揭盖，焖2至3分钟，开盖，一股豉香随之而来，夹起一块送进嘴里，嫩滑脱骨的肉肉，齿颊留香！
