酥皮五仁月饼

说好了多分享几款月饼的，今天就兑现我先来交作业。做传统广式五仁月饼的时候，我是有心多做了一些馅料的，因为自己做的五仁馅料真是太香了，绝对真材实料！家里人也爱吃这种坚果馅的，所以多做些馅料就是为了多做一种五仁月饼的，这次做酥皮的五仁月饼，有没有跟我一样爱吃酥皮点心的请举手！ 中式点心除了馅料我会有中意的口感，酥皮没得挑绝对是我的最爱，家里的老人们也都非常爱吃，尤其是我姥姥，她最爱吃的就是牛舌饼，椒盐馅、五仁馅的牛舌饼是她的最爱，虽然她年龄大了戴着假牙，但是吃外酥内香的牛舌饼没有问题！ 牛舌饼的馅料以五香、甜咸口味的为主，因外形为椭圆形长条，所以称之为牛舌饼。其实很多点心皮面的做法和馅料的做法都一样，区别就在最后的塑形与装饰，我这次做了圆形的酥皮五仁月饼，跟牛舌饼的区别就在外形上，再有圆形的酥皮五仁月饼，我在外观上用红曲粉调的颜色点缀了一下，所以一种面皮和馅料的配方，不同的塑形方法，最终会展示出花样繁多的点心来，绝对勾起您的食欲来！ 馅料的配方和制作方法我就不多赘述了，大家可以查看我上一篇五仁月饼的文章看就好了，关于酥皮我用的是小包酥的方法，而且之前我也发过几种酥皮点心的配方和做法，其实都是同理的，我这次用的是猪油和面的配方，这里我主要介绍三种塑形的方法，馅料不说了上一篇文章查看，酥皮只在一种塑形点心中介绍做法，后两种只介绍塑形手法。做一盒多种花样的点心，无论是自己吃还是送亲友，都是满自豪的！