中式糕点-糖鼓烧饼

简单 4人份

糖鼓烧饼是很多人小时候的回忆！原理非常简单利用面团内部产生气体的方式锁住空气烘烤成气鼓鼓的样子。原理和泡芙相似。操作要点是把把面揉透醒透、再者包紧实！通过烘烤里面就会因为有油糖的作用阻隔开来，再因加热而产生气体并且膨胀！再通过烘烤导致外表酥脆的口感。如果大家揉面OK的话可以试试看！如果还不会揉面很容易因为揉面未达标而导致气鼓失败。关于揉面的几种方式和调制注意 https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g 点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。分量：6个。