葱烧鲈鱼
简单
4人份
当妈以后，总是想把好的留给儿子。因为他喜欢吃鱼，就连买一条鱼自己都舍不得吃要留给他。 有句老话“吃鱼要吃得跳”，意思就是吃鱼一定要吃新鲜的。鲈鱼最常见的烹饪方法就是清蒸，冷冻之后的鲈鱼再清蒸肯定不行。 今天要介绍一个鲈鱼两吃的方法，1斤左右新鲜鲈鱼买回家，拦腰斩断。尾部清蒸；头部冷冻，遮日葱烧。
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g蚝油
- 15g生抽
- 2.5g白砂糖
- 300g鲈鱼
- 30g大豆油
- 3颗蒜瓣
- 5g老抽
蔬菜
- 3段大葱
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅热了再倒油，然后等油热了，放姜片爆香，再捞出姜片放盘子里备用，这时候把鱼放进锅中煎，鱼要煎的好，需要练习，鱼和肉一样，煎熟了翻面就不会粘锅。这都靠经验！
2
煎完鱼的锅剩的油就可以煸葱了，煸香就行！
3
葱煸香以后放鲈鱼姜片，依次放料酒、老抽、白糖。
4
再➕少许水，大火煮沸收汁水！
5
本帮菜！完毕！
