【干煸肥肠】川菜这样煸肥肠，干香扑鼻，必须尝尝！
简单
4人份
我们教过大家用肥肠做汤或是煲，今天川妹子再教大家一种干煸做法。干煸肥肠并不是一锅出，而是先煸后炒，这样做出的肥肠表皮焦黄发脆，内里却很有韧性，干香扑鼻，越嚼越带感！
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食材清单
其他
- 300克肥肠
- 40克生姜
- 80克青椒
- 8克干辣椒
- 适量大蒜
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量花椒
蔬菜
- 80克豆瓣酱
蔬菜类
- 适量大葱
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗肥肠。剪去肠壁的油脂，加入面粉和盐，翻拌均匀，揉搓冲洗干净；
2
将肥肠切成四五厘米的小块，干辣椒段、生姜、青椒、葱、蒜也切配好；
3
中火热油锅到六七成热，倒入肥肠炒出水分，慢慢收干，转小火一边翻炒，一边按压出油，直到肥肠收缩变小，表皮微微焦黄，关火盛出；
4
另起油锅，爆香大蒜、生姜片、干辣椒段、花椒、豆瓣酱，倒入肥肠大火快速翻炒，加生抽、白糖、白酒，放青椒块、大葱翻炒均匀即可。
