樱桃酱贝果
简单
4人份
贝果，最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经煮过的贝果就产生一种特殊的韧性和风味。它的绝佳嚼感是魅力所在。而贝果做起来非常快捷，无需长时间发酵，更无须二次发酵，从准备材料到烤完，也就一小时。凉后横切为二，夹上自己喜欢的果酱，美的很。 尤其适合在大热天里馋面包的我等懒人。 贝果如法棍一样属于硬质面包，低油低糖更低脂，若要体会面包最原始的粮香，那么，就做贝果吧。
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食材清单
其他
- 200g高粉
- 2g酵母
- 5g黄油
- 水
- 适量樱桃酱
调味料
- 3g盐
- 白砂糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除椰子油和盐 其余原料加入主锅，大号和面钩，4分钟/速度9，加入椰子油和盐继续4分钟/速度9，其他揉面机也是揉到光滑即可，没有出膜要求。
2
面团取出揉光滑，分成6个面团，滚圆后覆保鲜膜醒发15分钟
3
每个小面团整形：先擀成长椭圆形，再从一边紧紧的卷成棍状，接缝处捏紧，一侧边缘大约2厘米处擀大成扇形，另一边裹入并捏紧成一个封闭的环形，接缝处朝下。
4
放入发酵箱发酵至1.5-2倍大，室温下盖上微湿的布发酵也可以的，夏天大概20来分钟就可以咯
5
锅里放水和糖煮微微开，不要太沸腾，放入发酵好的面团，正反面各煮30秒，取出擦干水分，放入烤盘（如沉入锅底，证明没有发酵好），煮水之前烤箱预热190°
6
放入中层190° 20分钟，根据自家烤箱脾气调整哈～
7
微微的粉色，淡淡的樱桃味～
