美味肉蛋卷
简单
4人份
这道肉蛋卷是婆婆教的方子，健康美味。也容易上手。 平时工作比较忙，没时间的时候最喜欢去六味斋买蛋卷，疫情期间，在家按照婆婆的方子这样做，又简单又好吃，今天的制作，每人至少吃了一整条。 这次的蛋卷皮用了鸡蛋饼，比较香但是有脆脆的鸡蛋味道。下次做一个婆婆常用的方法，面饼皮，面饼皮更软，更像外面售卖的味道。 下次再实验哦！
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食材清单
其他
- 1斤肉馅
- 2两白面
- 2斤土豆
- 6两淀粉
- 少许五香粉
- 少许蚝油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一斤肉馅。按照方子的比例也完全没问题。
2
按比例准备2斤的土豆。
3
土豆擦成丝，放入肉馅中。
4
加入6两淀粉和2两白面，和肉馅、土豆拌匀。
5
准备葱姜，剁碎。
6
四种材料混合均匀后用花椒油泼，也可用花椒水浇入。花椒水不可太多，不然会太稀不好蒸。加入葱、姜、盐、五香粉（也可加入适量蚝油提鲜）。
7
制作鸡蛋饼皮。
8
做好微微放凉，鸡蛋皮热的时候有点脆，容易折破。凉一点更好塑形。
9
但我还是觉得婆婆做的白面皮的更好吃。
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以后真不能自己调整，改天重新制作哦！
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用鸡蛋饼皮包好，塑形，压紧实，整形。尽量是长方形。上锅蒸25分钟。
12
关火凉透切片。
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重要的事情说三遍。
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凉透再切片！
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凉透再切片！
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凉透再切片！
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要不热的时候容易散。
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好啦，淋上你喜欢的蘸料，享受美食吧！
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彻底放凉后，要每一个用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。这样吃的时候每次打开一个现切。保鲜和味道更好。婆婆告诉我说，如果蛋卷有点硬可以蒸一两分钟或者微波炉微微加热一下。可是我感觉第二天拿出来依然很松软，不硬，可能我没有保留太久吧，六块蛋卷一天半吃完。欢迎大家留言交流。
