千层酥《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》
简单
4人份
本食谱出自《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》初版日期2011年2月 图片皆为书中截图。 千层酥肯定是大家耳熟能详的了，下厨房里也有很多的高分方子，做过的人也很多，其实我没有制作过，先把食谱写上，等我以后再更新吧。 注意：PH这个方子战线拉得很长，不算操作的时间，光是静置松弛就需要：半天+1小时+2小时+1小时+2小时+1小时+半天=半天+7小时+半天。请安排好时间。 1/4材料可以做出30个成品 如果能够自由地烘焙，很幸福。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #刷表面
- #揉和面团
- #油酥
- 10g盐（盐之花）
- 170g无盐黄油
- 1g醋
- 70g水
- 70g高筋面粉
- 80g低筋面粉
- 80g高筋面粉
- 适量蛋白
调味料
- 50g无盐黄油
- 适量细砂糖
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
