重阳糕
简单
4人份
8寸戚风活底圆模1个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 240克热水
- 250克粘米粉
- 250克糯米粉
- 50克白砂糖/红糖
- 少许果干
- 少许油
- 少许豆沙/红糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将粘米粉，糯米粉，糖，水，油充分混合，揉搓成小块小块粉。图片忘拍了
2
将步骤一的混合面粉过筛，由于添加了油，过筛有点困难。我就偷懒凑合了一下，但不影响后期成品的口感
3
将过筛后的面粉，铺一层在6寸的磨具中（约1/4，后期好蒸熟），我用的戚风蛋糕的磨具，很好脱模。磨具底部及四周刷一层食用油。上锅蒸5～10分钟。
4
出锅后面粉软不软糯，就在于它变不变色。左上角我特意放了一个筛过后的面粉做对比色。面粉出锅后，再➕一层夹心，芝麻馅，豆沙馅，或者奶黄馅你随意，然后再➕盖一层混合粉，➕一层配料。上锅蒸35分钟左右，时间可酌情延长
5
最后出锅的成品，后期还做了一个8寸的，没有6寸的那么好。经验之谈就是做的越小，糕就约软糯。
6
这是8寸的，芝麻馅不够奶黄馅来替🙊
