柠檬夹心饼干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5个全蛋
- 12g鸡蛋
- 1个柠檬
- 25g无盐奶油
- 60g黄油
- 90g低粉
- 柠檬奶油馅材料：
- 饼干体材料：
调味料
- 30g糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛，黄油切小块加入面粉中搓成屑状
2
加入柠檬皮屑、糖粉、盐混合拌匀后加入蛋黄
3
面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟
4
锅子里倒入牛奶，加入柠檬皮，加热至沸腾后离火
5
蛋黄加糖打至颜色变浅，粉类混合逐次筛入蛋液中拌匀
6
慢慢倒入热牛奶，拌匀，再加入柠檬汁拌匀
7
蛋奶液过滤去掉柠檬皮，重新倒入锅中
8
小火加热，不停搅拌至成为糊状后离火。放入冰箱冷藏
9
面团从冰箱里取出，擀开成厚约2-3mm的面皮
10
用圆形饼干模切出形状
11
夹馅装入裱花袋，在一半的圆形面皮中央挤一小块夹馅
12
在夹馅的边缘刷上全蛋液
13
取另一半没有挤上夹馅的面皮盖在上面，四周用手指捏紧
14
烤箱预热180°C，烤盘铺上油纸排上饼干，中层上下火烤约10-15分钟，边缘颜色微微有点变深即可。
