菠菜汁戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 40克油
- 5个鸡蛋
- 95克菠菜汁
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄打散后加入糖粉40克，打至糖粉融化。
2
糖粉融化后，加入50克植物油，50克菠菜汁，再次打匀后筛入80克低粉，直至成绿色粘稠的面糊。
3
蛋清打至丰富的大泡后加入20克糖粉和几滴白醋，用力打发后再加入15克糖粉，再次快速打发。最后一次加入15克糖粉，用力快速打发，直至蛋白像漂浮的白云朵，倒扣不滴落的状态。
4
烤箱预热5分钟。打发好的蛋白加入到蛋黄和菠菜面糊里，此时不要顺时针搅动和打发。要用刮刀或者别的器具翻动搅拌，像平时炒菜那样拌匀。
5
最后把拌匀的蛋白面糊一次性倒入剩余的蛋白里面，再次翻动搅拌均匀后，倒入抹好黄油的戚风蛋糕模具，轻轻的颠动几次，然后迅速的放入烤箱。上下烘管130度，烘烤30分钟就好了。
6
上面有点开花，但颜色很正，比抹茶颜色还要漂亮。
7
我最喜欢的颜色！切开后有小小的蜂窝状，吃起来劲道有弹性，一点异味儿都没有！
