6寸巧克力慕斯蛋糕
简单
4人份
自己做笔记用，因为这是少数甜点中想重复多次做的一道，而且分享给同事后都说很好吃，不甜腻。 而且最初做也是跟着别人的菜谱，但是糖量我总会下调，烤箱温度也不同，所以也就有了这个菜谱。 使用的模具是6寸方模， 虽然比6寸圆形的大，不过用量也不用调整。不过我觉得方模做出来的高度正好，而且好看好切。 下一次再做的时候把步骤图补上…… tips：看到竟然有人收藏了，菜谱中很多不专业的地方还请勿喷，毕竟我很业余 🌟🌟🌟🌟蛋糕胚推荐用其他方子！！！！！🌟🌟🌟🌟
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食材清单
其他
- -------慕斯部分-------
- 1.5片,每片5克吉利丁片
- 10克可可粉
- 15克蛋糕糊用糖
- 20克玉米油
- 250毫升冷藏淡奶油
- 3个冷藏鸡蛋
- 40克蛋白霜用糖
- 50克低粉
- 50克牛奶
- 5克咖啡粉
- 80克德芙牛奶巧克力
- 8克朗姆酒
- 🌟🌟🌟推荐其他方子做-------6寸蛋糕胚------
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干放进保鲜袋，碾碎
2
黄油隔水融化，与饼干碎搅拌均匀
3
倒入6寸活底模具，压平压实，放进冰箱备用
4
吉利丁片用清水泡软
5
淡奶油加入糖打发至有纹路即可，放入冰箱
6
吉利丁片沥干水分，加入牛奶里，隔水加热搅拌至融化
7
隔水融化巧克力
8
倒入一半打发好的奶油到巧克力里搅拌均匀，再把吉利丁液倒入搅拌，最后把剩下的奶油倒入搅拌均匀
9
将巧克力液倒入模具，震动出空气，冷藏4小时或隔夜
10
底下放个杯子，用电吹风沿着四周吹几秒，脱模
11
撒点脆片，切块，好吃。
