79%水份皮薄如翼绵润的完熟吐司—张锡源（水解法+后盐法）
简单
4人份
原方链接https://www.facebook.com/profile.php?id=100000214450014是张锡源老师的方子～超高含水量，口感绵润～此方为450克吐司两条，水量大的揉面会有点粘缸，可以先用黄油在缸壁涂一圈防粘～此方不适合新手，不适合手揉！谢谢～没空传图，留存自己备用的～会做的一看方子就知道怎么做
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食材清单
其他
- 3.5克干酵母
- 30克冰黄油
- 350克冰水
- 45克炼乳
- 500克高筋面粉
- A
- B
- C
调味料
- 10克盐
- 25克糖
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
