豆腐花（石膏版）
简单
4人份
学做豆腐花的过程真的算得上是一波三折。同事做的豆腐花拿到办公室分享后被它的美味所折服，于是到她家拜师，回家后按同事给的配方和做法做了几次都没成功，有点气馁，但并不退缩，继续折腾。接下来的好几次都成功了，看到自己做的豆腐花嫩滑无比，甚至比市面上的好吃，于是有点飘飘然了。人不能飘啊，一飘就不知所以然了，接下来的结果大家都能猜到了，我又开始大面积地失败了！懊恼之余，我开始反思：究竟是操作不当还是配方不适？经过上网查找资料，得出了适合自己的方子和做法，跟大家分享分享，少走点弯路。
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食材清单
其他
- 1500克清水
- 150克黄豆
- 25克蕃薯粉
- 3克石膏
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将黄豆洗干净后，泡4-8小时。
2
500g黄豆加入4500水用搅拌机（或者石磨）打成生浆，过滤后煮开，继续煮不停搅拌约5分钟后关火，淀粉加50g冷开水混合倒入豆浆中搅拌均匀，再用150g左右冷开水跟石膏粉混合成石膏粉水倒在深锅里，把煮开的豆浆高空冲入石膏粉水的深锅里，盖上盖子，不能移动！约1小时左右开吃！
