烟笋烧牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 15克干
- 200克竹笋
- 25克料酒
- 25克植物油
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 2克花椒
- 2克鸡精
- 5克香油
- 腑肋800克牛肉
蔬菜
- 20克豆瓣
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先去买烟笋吧，这是一种神奇的食材，四川地区的人民应该比较容易买到，俺在广州地区从未寻到卖处，是俺娘从四川寄来的
2
泡烟笋吧。至少泡上两天，每天都要换水，不然臭死你啊
3
烟笋切块，老的部分就扔掉好了；牛肉切小块；老姜拍烂，蒜拍拍
4
油烧热了下花椒一小把、八角两颗、山奈两坨，干辣椒5,6,7,8条，拍烂的老姜和蒜丢下去炒香；豆瓣一大勺子爆香
5
牛肉轻轻的丢下去，炒啊炒啊炒到水都出来了，烟笋也丢下去呗，继续炒上两炒
6
关键的一步来了，加上热水一大碗（看情况啦，反正肯定是饱饱的淹没过食材），沸腾以后转小火，盖上盖子慢慢的焖烧吧
7
闷骚个2-4个小时，具体时间取决于第一次水加了多少，所以第一次最好稍微多加点，（时间越长肯定越酥软好吃拉），汁也超不多收住了，就撒上香菜末开吃吧
