墨西哥小吃Chicken Tamales，鸡肉墨西哥粽。（寻梦环游记）

迪士尼的动画片，寻梦环游记中有个场景.家族中说一不二的老奶奶给米盖尔的餐盘里塞了很多用玉米叶包裹的东西，让他多吃一点。这个就是墨西哥人的小吃，墨西哥粽。 今天刚好是墨西哥人的亡灵节，在这一天他们会在家中供奉摆满万寿菊的祭坛，并且供上亲人的照片，以及他们生前喜欢的小吃，在这一天化妆成骷髅唱歌跳舞，与已故的亲人们欢聚。墨西哥粽就是其中之一的典型墨西哥小吃。 作为特别喜欢这一部动画片的人来说，很喜欢他们对于死后世界的乐观主义。也很乐于复制一下这个美味的小吃。 我这个方子做的是鸡肉馅儿的，其他还有甜馅儿的，猪肉馅儿的等等。墨西哥粽和中国传统的粽子一样，有上百种内馅和包法。 吃的时候更是随性，可以撒上酸奶，奶酪沾各种酱类等等。 我自己今天用了牛油果酱，也是厨房厨友的方子。 差不多20来份的量。 -------- 关于一些食材来源，是否可以替换的Q&A。 1，玛莎玉米粉，可以替换成细的白色玉米粉。黄色较粗，玉米粉慎用 2，玉米叶，网上有卖干玉米叶，可以用来泡水，以后拿去做。如果嫌麻烦，菜场直接买的新鲜玉米叶就很好。其他叶子那就不是墨西哥粽了。 3，青番茄 。可以换成红番茄，我自己就用了红番茄。如果坚持青番茄的话，可以网购。 4 ，切达奶酪，可以换成自己喜欢的，大多数奶酪。但是这个方子比较推荐这一款。