凉拌油豆皮
简单
4人份
时间：约5-10分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：2人份
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食材清单
其他
- 10g醋
- 15g生抽
- 200g油豆皮
- 3ml香油
- 5个小米辣
- 5瓣蒜
- 7g老抽
蔬菜类
- 5根香菜
调味料
- 3g盐
- 3g糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合
2
油豆皮切细丝。
3
汤锅注入清水，水中加入1克盐，水开后入豆皮丝，焯水40秒。
4
将豆皮丝捞出置入矿泉水中降温。
5
务必沥干水分，以防水分太多减弱调料的风味。
6
准备料头：小葱切段，洋葱切块，小米辣切圈，香菜切小段，蒜切末。
7
炒锅倒入适量花生油，冷油入小葱段，洋葱块和花椒，小火炸香，去渣加热至冒烟，泼入装有蒜末、小米辣和油辣椒面的小碗中。
8
调凉拌汁：小碗中的调料油搅拌均匀，再加入味极鲜2汤匙，陈醋1汤匙，盐1克，白砂糖少许，搅拌均匀。
9
切记调料汁要在小碗中搅拌均匀，确保白砂糖与盐融化之后，最后浇在豆皮丝上拌匀。
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取一大碗，放入豆皮丝和香菜段，倒入调料汁，抓拌均匀，美味完成。
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成品图
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