茭白之茭白爆炒鸭胗鸭心
简单
4人份
难得买到没有冰冻过新鲜的鸭胗鸭心，用茭白来炒，很鲜！其实茭白虽然是素菜，和荤菜炒在一起，吸收了汤汁，会变得很鲜
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食材清单
其他
- 1根茭白
- 2个鸭胗
- 2瓣蒜
- 4只（比较大的）鸭心
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量肉末（肉片）
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱
调味品
- 少许克糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭胗鸭心洗净，切成薄片
2
加两片姜
3
加入生抽，老抽，料酒，糖，再加入淀粉，拌匀，腌制15分钟
4
茭白，去皮切薄片
5
锅里放少许油，翻炒茭白片，变软后加少许水，稍煮，盛出备用，再加少许油，放入肉末翻炒变色后，加少许料酒，炒匀，盛出，开大火，烧热锅，加油，油温高一点，加入蒜片和姜片爆香，加入腌制好的鸭胗鸭心，快速翻炒，等变色以后加入炒好的肉末和茭白，翻炒均匀，加少许生抽，加一点点糖提鲜，加入葱段，翻炒均匀
6
完成
