蒜蓉炒蚕豆
简单
4人份
蚕豆上市的周期很短，储存了一些在冰箱里，到了冬天拿出来煮豆瓣腊味饭和炒素都是不可或缺的食材。只要有材料，创新是随时可能做到的。
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食材清单
其他
- 100克蚕豆
- 1勺剁椒
- 250克豆苗
- 3瓣蒜头
- 小苏打
- 鸡精
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆苗250克，摘去较老的根部洗净沥干水分；蚕豆剥去外皮洗净，水烧开加入1/4小勺小苏打，倒入豆瓣焯水5分钟后捞出
2
起油锅煸炒蒜蓉和姜末，加入少许剁椒碎，放入豆苗煸炒，调入适量盐，倒入焯好的豆瓣翻炒，起锅前调入鸡精
