8寸戚风蛋糕+淡奶油
简单
4人份
宝宝爱吃，蛋糕做了几次，熟练稳定了分享给爱吃甜食的宝妈们😘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克细砂糖（蛋黄）
- 4-5滴柠檬汁
- 40克细砂糖（淡奶油）
- 45克牛奶
- 45克玉米油
- 500克淡奶油
- 50克细砂糖（蛋白）
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个无水无油干净容器，将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装入两个容器中；
2
蛋白打发：将细砂糖50克分三次加入，再加4-5滴柠檬汁，打发好的蛋白可以拉起直角并可以固定住，待用；
3
蛋黄中加入细砂糖25克，轻轻拌匀，不可打发，拌匀即可；加入牛奶45克，油45克，轻轻拌匀；筛入低粉85克，用刮刀拌匀，不可用力影响口感；
4
将三分之一蛋清倒入拌好的蛋黄盆中，轻轻翻拌，均匀后再整体倒入余下的三分之二蛋白盆中翻拌，不可大力搅拌，会影响蛋糕体；
5
烤箱150度预热10分钟，将拌好的液体倒入8寸模具里，轻轻摔几下，底部用锡纸包一下，放入烤箱，150度，1小时，烤好后摔几下，倒扣在烤网上晾凉，后再脱模。
6
淡奶油打发，我用的蓝风车淡奶油，一直在冷藏室，打发前将打发盆及工具放入冰箱冷藏室15分钟，打发盆无水无油干净，倒入500克淡奶油，细砂糖40克分两次倒入，低档打发至纹路清晰，出尖定型即可，可以裱花蛋糕，过度打发没试过后果，植物奶油比淡奶油成型好，但是淡奶油是给孩子的最好选择！
