芥菜饭（缙云特色小吃）

简单 4人份

如果你来丽水缙云仙都旅游，那么一定要去农家乐吃土柴灶铁锅做的芥菜饭！再配上一锅土鸭或土鸡，那真叫这个美味！这个菜谱的步骤图是国庆时候家人在仙都芙蓉峡野炊时候拍的，用柴火烧的。 1 如果你用煤气灶的铁锅烧，那么大火煮沸转小火煮大约15分钟，听到哧啦哧啦声响的时候用炒菜平勺沿着锅沿看看底部水分是否收干，表面米粒是否已熟的差不多，要是可以了，可以翻拌均匀盖回锅盖小火继续3分钟，注意别糊了啊，关火后继续焖5分钟。 2 如果你家用的电饭锅或者高压锅烧，那么第一步在炒锅完成后倒入电饭锅或高压锅，再加入米，这个时候要把电饭锅或者高压锅的屉拿出来晃一晃，目的是让米粒能够沉下去，因为这种锅底部宽，相对来说下面水分会多一些，不然加入水还是与米粒平齐的话煮好的饭会偏湿的哦！