奥利奥咸奶油盒子
简单
4人份
看了一遍下厨房好多奥利奥盒子的方子，基本都是用的28*28的方形烤盘。看了一眼我10升的小烤箱，哭泣。不死心，还是做了一次，还算成功，但也坎坷，这里记录一下过程和一些血与泪的教训。配方是参照鲁卡小宝哒 按比例用了4个蛋的。此用料我一共做了280ml的盒子5个。前四个是完整的蛋糕胚，最后一个是拼凑的蛋糕胚哈。
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食材清单
乳制品
- 53克牛奶
其他
- 20克可可粉
- 300克淡奶油
- 30克奥利奥碎（加入奶油中）
- 4个鸡蛋
- 53克玉米油
- 60克低粉
- 60克糖（蛋白）
- 80克奥利奥碎（铺在盒子中）
- 咸奶油
- 蛋糕胚
调味料
- 1.5克盐
- 20克糖
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用热水先把可可粉冲开，搅拌至无颗粒状态。
2
可可糊，细砂糖和色拉油搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，用刮刀画“Z”字翻拌，不要画圈搅拌，蛋黄糊容易起筋。
4
加入蛋黄，相同的手法搅拌均匀。
5
蛋白中滴入适量柠檬汁，分三次加入砂糖进行打发，打发至提起打蛋头呈现弯钩状即可，不需要打发的太硬。
6
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
再把蛋黄糊+蛋白的混合物倒入剩余的2/3蛋白中翻拌均匀。
8
烤盘里铺上油纸，把蛋糕糊倒入，震出气泡，烤箱提前预热150℃，蛋糕糊放入中层150℃，30分钟左右。（轻拍有沙沙的声音就是熟了）
9
出炉后倒扣脱模，晾凉切成适合的小块。
10
淡奶油加糖粉打发，加入奥利奥饼干碎和盐拌均匀，装裱花袋备用。
11
盒子里先放一片蛋糕。
12
挤上一层奥利奥咸奶油。
13
撒上一些奥利奥饼干碎，之后重复11-13步骤。
14
完成。
