周黑鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g桂皮
- 120g料酒
- 20g干辣椒
- 2斤鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭胗
- 2颗草果
- 3g香叶
- 40g老抽
- 5g八角
- 5g花椒
- 80g生抽
调味品
- 20g冰糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭掌鸡爪用盐水泡洗干净剪去指甲
2
冷水下锅加少许生姜料酒焯水
3
焯水后立即冷水冲洗后直接放入砂锅，加入上述调料，超级简单的，大火煮开后小火慢炖，中途翻面让每个鸭掌都沾上汤汁，我炖了50分钟左右汤汁就快干了，调大火翻一翻就关火了
4
期间香味飘满屋，太赞了，一定注意时间并且关注锅里避免烧干，砂锅盖上的出气孔我用抹布堵住的，这样避免跑水
5
稍微晾凉尝一口，真的就是那个味儿。自己在家里做干净卫生。
