腊肉炒荷兰豆

今天特别懒，不想出去买菜，看一下冰箱里，有前天买的荷兰豆，虽然有段蔫儿但没坏，清水泡洗一下立马焕发了生机，还有冻着的湖南老腊肉，眼前一闪✨✨✨做腊肉炒荷兰豆，完美！ 每次吃到炒腊肉荷兰豆时，总有一种迷惑，这道菜全国各地哪都有，到底属于哪个菜系的呢？荷兰豆到底是什么？它在我的记忆中，就是小的时候，俺家菜园子里种的豌豆呀！嫩的时候摘下来炒一炒就可以吃了，等鼓豆了，和毛豆用盐水一煮，扒豆吃，可香了，现在都成了烤肉店撸串儿喝啤酒标配小菜了。 今天在抖音上看了一会儿某位知名大厨的美食直播，正好说到我疑惑的问题。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前泰国和缅甸边境地区，并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国。在中国某些地方，荷兰豆的别称叫豌豆，有趣的是“荷兰豆”在荷兰却叫“中国豆”。 而腊肉这种食材，在中国南北均有出产，南方腌腊猪肉较多，又有许多品种，著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉等。 按我的理解荷兰豆与那产的腊肉一起炒就应该属于哪儿的菜了！所以，查不到腊肉炒荷兰豆是哪个菜系的了。 今天我用的虽然是湖南腊肉，可我炒菜时不放辣椒，用胡萝卜配菜，十三香调味，哈哈！ ——这就是我的菜，我炒的家常腊肉炒荷兰豆。