桂花酒酿小元宵

简单 4人份

酒酿是我国传统的民间小吃,酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。 酒酿其实很有营养。现在这个季节做不错,天热的话24小时就差不多了,天冷的话,会延长发酵时间。

桂花酒酿小元宵
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食材清单

其他
  • 400克糯米
  • 4克酒曲
  • 糯米粉
  • 适量凉开水
调味品
  • 糖桂花

营养成分

热量

418.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

7.0 克

6.0 克

907.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将糯米浸泡一晚,漂洗干净,备用。

2

蒸锅里放水,蒸屉上垫一层纱布,将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

3

蒸好后盛到容器中,凉至30度左右后,用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

4

用勺轻轻压实,抹平表面,中间挖出一凹陷窝,再撒一点酒曲在里面,倒入一点凉开水。

5

糯米粉加适量水和成面团,搓成效元宵,将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来,再加入发酵好的酒酿同煮开;最后淋上糖桂花即可。

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