酒酿是我国传统的民间小吃,酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。 酒酿其实很有营养。现在这个季节做不错,天热的话24小时就差不多了,天冷的话,会延长发酵时间。
418.0 卡
11.0 克
37.0 克
62.0 克
7.0 克
6.0 克
907.0 毫克
A,E
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
将糯米浸泡一晚,漂洗干净,备用。
蒸锅里放水,蒸屉上垫一层纱布,将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
蒸好后盛到容器中,凉至30度左右后,用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
用勺轻轻压实,抹平表面,中间挖出一凹陷窝,再撒一点酒曲在里面,倒入一点凉开水。
糯米粉加适量水和成面团,搓成效元宵,将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来,再加入发酵好的酒酿同煮开;最后淋上糖桂花即可。