徽菜·臭桂鱼
简单
4人份
去宏村的时候迟到了有名的徽菜臭桂鱼，跟店家学了做法。其实并不臭，味道鲜嫩肉质紧实，做起来耶方便，可以尝试
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食材清单
其他
- 大鹅卵石
- 料酒
- 油
海鲜
- 桂鱼
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住
2
室外放置四五天以后放入冰箱保存
3
烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过桂鱼，加入生姜一起煮
4
汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花
