水煮鱼片/肉片
简单
4人份
相信很多人都喜欢吃水煮鱼🐠或是水煮牛肉 🐂，我也是，不过我更爱吃里面的素菜
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食材清单
其他
- （一般都是豆瓣酱，但是我用的自己做的麻辣酱和辣椒酱）豆瓣酱
- 一点点提鲜糖
- 一点电白胡椒粉
- 做鱼肉不需要淀粉，做肉需要淀粉
- 少许或是姜粉姜
- 干辣椒段
- 我今天用的是龙利鱼鱼片/牛肉、鸡肉片
- 料酒
- 花椒粉
- 花椒粒
- 草果
- 蒜片或是蒜末
- 蚝油
- 辣椒油
- 辣椒面
- 食用油
- 香叶
蔬菜类
- 小葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，我们把龙利鱼用少许白胡椒粉，料酒，腌制20分钟以上。如果是肉片，就要加淀粉，少许生抽、盐、料酒。
2
生菜可以用水煮下，也可以不煮，因为生菜可以生着吃，黄豆芽用水煮下，或是微油翻炒一下断生，我是家里有芹菜就顺便放了点芹菜，大家放青笋或是只有生菜也可以。
3
锅里放油，葱姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，草果煸香，但是捞出不用，只用油。然后豆瓣酱，蚝油，辣椒油，酱油，（因为豆瓣酱本身就咸，可以不放盐，如果东西多，也可以放少许）。翻炒后加水煮开，下鱼肉。鱼肉煮好后，浇在素菜上，然后倒入汤，然后放入干辣椒段，花椒，花椒粉，辣椒面，蒜末，然后锅里放油，油热后浇在水煮鱼上，放一点小葱末和香菜点缀。
4
于是大功告成可以吃了。😅😍😍🙃🙃😘
