巧克力天使蛋糕
简单
4人份
来自之君的美食 因为君之老师的作品都是非常棒的，所以我就抄袭下来给大家学习学习。 【巧克力天使蛋糕】(参考分量：7寸圆形蛋糕模1个)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4小勺（1.25ML）柠檬汁
- 1/8小勺（0.625ML）盐
- 12克玉米淀粉
- 32克低筋面粉
- 45克黑巧克力
- 4个蛋清
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑巧克力用擦丝器擦出非常细小的巧克力屑备用
2
蛋清加入柠檬汁(可用白醋代替)、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
3
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里
4
用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀。注意翻拌手法，采取底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌
5
把第一步准备好的巧克力屑倒入蛋糕面糊里
6
快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里
7
把面糊倒入蛋糕模里（我用的8英寸圆形烟囱模，你可以使用8英寸天使蛋糕模，或者7英寸的圆形蛋糕模），将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来
8
放入预热好上下火185℃的烤箱，烤35分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）
