小美榨菜鲜肉月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克榨菜
- 120克低筋粉（无可替代）
- 15个用量馅料
- 165克低筋粉或中筋粉
- 20克生抽
- 350克腿肉
- 500克猪板油（榨油用）
- 50克料酒
- 66克水
- 油皮
- 酥皮
肉类
- 60克猪油
调味料
- 22克糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
榨菜入主锅，3秒速度5.5速度切碎，加入肉末和葱花以及所有馅的原材料和佐料，设置30秒钟，反转2.5混合均匀以后把肉馅取出来。
2
主锅清洗干净以后放入水油皮的原材料，设置7分30秒钟，揉面模式，把油皮和出手套膜，这一步决定了后面包的过程中是否容易开裂。所以和到位。然后把和好的油皮取出来覆盖保鲜膜，把油酥原材料放入主锅，30秒速度4混合均匀。
3
没来的及拍制作过程，18到20克油皮包入12克油酥，擀开2次牛舌状，就和做蛋黄酥一样，擀开以后包肉馅，烤箱预热180度，上下火，烤25到30分钟即可。
