奶黄馅面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20g奶粉
- 210g高筋面粉
- 22g黄油
- 2ml盐
- 30g全蛋
- 42g细砂糖
- 56g低筋面粉
- 6g酵母
- 84g汤种
- 85g水
- 适量奶黄馅
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大
2
面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟
3
取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅
4
把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条
5
卷起来，稍为压实一下
6
放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟
7
发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液
8
放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉
